Hüferl

700g
21,00 inkl. MwSt.*
€30,00 / Kilo

Beim Anblick unseres Hüferls in bester Fleischqualität vom Heurind, läuft jedem Fleischliebhaber das Wasser im Mund zusammen. Mit der richtigen Zubereitung wird aus dem Rinderhüftsteak ein absolut köstliches Stück Fleisch, das zu jedem Anlass passt. Das edle Teilstück aus dem Rinderschlögel liegt zwischen Roastbeef und Tafelspitz und ist ein universell einsetzbares Stück.

Methode:

Das Fleisch ist im Vacuumbeutel bei Kühlschranktemperatur (ca. 6 °C) mindestens 7 Tage haltbar.

* Der genaue Preis wird bei Abohlung nach dem tatsächlichen Gewicht berechnet.

Reifung & Lagerung

Methode:

wet-aged

Die übliche Reifemethode ist das wet-aging. Hierbei wird das Fleisch im Vacuumbeutel bei ca. 2 °C Raum Temperatur mindestens 21 Tage gereift. Diese Methode ist vor allem für Fleischstücke, die keine schützende Fettschicht haben geeignet, da so ein Austrocknen des Fleisches verhindert wird. Durch diesen Prozess wird das Fleisch zarter und der Geschmack intensiver.

tiefgekühlt

Das tiefgekühlte Fleisch ist nach dem Auftauen innerhalb von 5 Tagen zu verzehren. Tiefgekühlt (-18 °C) haltbar siehe Etikett.