Suppenpaket „Mager“

1400g
15,40 inkl. MwSt.*
€11 / Kilo

Nur noch 2 vorrätig

In unserem Suppenpaket „Mager“ erhalten Sie neben den Rinderknochen (ca. 700g) ein Stück feinstes mageres Kochfleisch (ca. 700g). Rieddeckel, Schalendeckel oder Kavalierspitz sind einige davon. Diese Stücke eignen sich hervorragend auch als Suppeneinlage. Aus einem Paket bekommen Sie ca. 4 l kräftige Rindersuppe.

Methode:

Das Fleisch ist im Vacuumbeutel bei Kühlschranktemperatur (ca. 6 °C) mindestens 7 Tage haltbar.

* Der genaue Preis wird bei Abohlung nach dem tatsächlichen Gewicht berechnet.

Reifung & Lagerung

Methode:

wet-aged

Die übliche Reifemethode ist das wet-aging. Hierbei wird das Fleisch im Vacuumbeutel bei ca. 2 °C Raum Temperatur mindestens 21 Tage gereift. Diese Methode ist vor allem für Fleischstücke, die keine schützende Fettschicht haben geeignet, da so ein Austrocknen des Fleisches verhindert wird. Durch diesen Prozess wird das Fleisch zarter und der Geschmack intensiver.

tiefgekühlt

Das tiefgekühlte Fleisch ist nach dem Auftauen innerhalb von 5 Tagen zu verzehren. Tiefgekühlt (-18 °C) haltbar siehe Etikett.